ADN Chocolate

Origen, técnicas y creaciones

“ADN Chocolate – Origen, técnicas y creaciones” está dirigido a los emprendedores, amantes y amateurs del chocolate. Fue ideado con el propósito de que resulte un texto de consulta amplio y completo, y un manual fiel a la hora de formarse y capacitarse en el arte de la chocolatería.

















Acerca del libro

El libro brinda la posibilidad de explorar el mundo del chocolate desde la semilla de cacao hasta las más diversas preparaciones clásicas e innovadoras, en un camino que abarca delicias como las trufas, los bombones dulces y salados, los huevos de Pascua, el chocolate Bariloche, las tabletas… siempre haciendo hincapié en las técnicas, base de todo aprendizaje.

El libro incluye además gráficos, mapas, numerosas fotografías y variadas herramientas útiles para ilustrar la ciencia del chocolate.

Las ideas, los consejos, las recetas, los tips y las imágenes recopiladas por Ingrid Cuk se confabulan para convertir al lector en el más devoto de los cómplices.